Anul acesta va fi, fără îndoială, un Crăciun special: în numele simplității și pentru a fi petrecut alături de membrii apropiați ai familiei. Dar, în ciuda tuturor, magia sărbătorilor este deja în aer.
Se apropie cea mai așteptată perioadă a anului și trebuie să începem să ne gândim la pregătiri. De unde să începem atunci? Dă-i tradiții, desigur, care nu se demodează niciodată e menține vie atmosfera de Crăciun.
Va trebui să facem câteva sacrificii: să avem mai puțini invitați în jurul mesei de petrecere, să reducem îmbrățișările, care vor fi înlocuite cu cele virtuale. Dar poate că tocmai aceste limitări ne vor face trăiește și apreciază mai mult momentele cele mai intime și ritualurile simple de Crăciun.
Cum să prăjești, de exemplu. Trăiește, în compania celor dragi sau prin web, pentru a ține pasul cu vremurile. Ridicarea potirului la înălțime și răsunarea acestuia (chiar dacă numai virtuală) a fost întotdeauna considerată o gest de bun augur și de bun augur.
Pentru a însoți acest moment plin de emoții, este o necesitate alege vinul potrivit.
Franciacorta, în toate formele sale, este prin însăși natura sa. Franciacorta, Franciacorta Rosé, Franciacorta Satèn, Franciacorta Millesimato și Riserva: fiecare tip este unic în ceea ce privește caracteristicile, personalitatea și complexitatea.
Toate au în comun aceeași specificație de producție care, printre cele mai restrictive din Europa, garantează o standard de calitate foarte ridicat.
Însoțitori ideali pentru toasturi și ocazii speciale, Vinurile Franciacorta se remarcă prinaciditate echilibrată, prospețime, i parfumuri delicate și fructate.
Franciacorta este situat în inima Lombardiei, la o oră de Milano, lângă lacul Iseo. Sunt 118 crame care constituie Consorțiul Franciacorta: o realitate pentru care de treizeci de ani (sărbătorită anul acesta) funcționează promovează și protejează un vin unic. Teritoriul în care se naște este dedicat calității și sustenabilității, datorită practicilor viticole care păstrează biodiversitatea.
În acest an „special”, nu este nimic mai bun decât îmbunătățirea produselor Made in Italy. Iată atunci sfaturi ale talentatului somelier Nicola Bonera, care combină preparatele clasice de Crăciun cu cele mai bune vinuri produse în zonă.
Un fel bun de mâncare de Tortellini în bulion Capon, presărate cu Parmigiano Reggiano, sunt perfecte cu un Franciacorta Brut, poate cu o îmbătrânire de 24-30 de luni pe drojdie, cu un procent mic de Pinot Noir. capitone, fel de mâncare tipic din Campania, se potrivește bine cu un Franciacorta Satèn vintage, cremos si invaluitor. vitel cu sos de ton merge bine cu o Franciacorta extra Brut vintage, obținut din Chardonnay în puritate sau cu un procent mic de Pinot Noir: un vin pe de o parte maturizează, datorită evoluției pe drojdii, prin urmare capabil să dilueze aroma puternică a sosului, pe de altă parte proaspăt, pentru a contrabalansa tendința dulce a cărnii și a părții grase a sosului.
Potrivirea perfectă cu cele tradiționale zampone și cotechino, servit cu piure de cartofi, este un Franciacorta Rosè vintage, de la 100% Pinot Noir, pentru a spori dulceața și partea colagenă a cărnii. Pentrucurcan prăjit sau bibilici umplute cu castane cu fructe glazurate, este nevoie de un Franciacorta Riserva pas dosé, unde combinația de Chardonnay și Pinot Noir în procente mai mult sau mai puțin egale, împreună cu uscăciunea vinului contrabalansează părțile dulci și grăsimile utilizate pentru gătit.
Chiar dacă va fi un Crăciun diferit de cel cu care am fost obișnuiți întotdeauna, nu înseamnă că va fi mai puțin luminos și magic. Puține lucruri sunt suficiente, inclusiv un vin excelent pentru un cin-cin tare! un bun augur pentru ca totul să revină la normal în curând.
