Știi acel sentiment de durere de cap pe care îl încerci după o noapte în compania prietenilor și câteva pahare de vin prea mult? Aici, în curând îl veți putea uita.
Cercetătorii americani de la Universitatea din Illinois studiază un mod de a-și lua rămas bun de la mahmureală temută.
Înțelegând că este întotdeauna important să nu exagerați cu consumul de alcool, asta vin fără mahmureală ar putea fi o veste grozavă pentru că nu ai o mahmureală după o seară prăjită.
(Continuați sub fotografie)
Cum funcționează vinul care nu provoacă mahmureală?
Cercetătorii de la Universitatea din Illinois au proiectat un drojdie modificată genetic ceea ce ar putea crește foarte mult beneficiile pentru sănătate ale vinului, reducând la rândul său subprodusele toxice care provoacă celebrul cefalee de dimineață.
„Alimentele fermentate, precum berea, vinul și pâinea, sunt făcute cu tulpini poliploide de drojdie, ceea ce înseamnă că conțin mai multe copii ale genelor din genom”, a declarat autorul principal, Yong-Su Jin, cercetător.
Prin modificarea genetică a acestei componente, echipa a creat compuși bioactivi noi și mai sănătoși. Procesul vizează a doua fermentare în producția de vin, faza care creează consistența finală a produsului, dar asta creează și tulpini bacteriene sănătoase care duc la compuși iritanti.
„Sperăm că tehnologia noastră poate scăpa de etapa de fermentare secundară și, prin urmare, alergenilor care contribuie la durerea de cap, în timp ce fac vinul neted în consistența sa clasică »a explicat dr. Jin.
Din păcate, deocamdată acest vin minune este încă foarte departe de a fi vândut într-un magazin.
