De la centru la suburbii, de la burgeri la înghețate pop, de la micul dejun până după cină, iată cluburile la modă și restaurantele noi de încercat din Roma
hamburgeri fierți la temperatură scăzută de Burger & Things, aromele gourmet asiatic de Off Club, restaurante de pește unde să gustați mâncăruri crude și tradiționale, dar bine prezentate, tapas de Cresci și L'Antagonista, tradiția revizuită a lui Verve, Adelaide, Jacopa. Există de toate printre știrile despre gastronomie și vin din Capitoline, inclusiv un local tiramisu roz pastel, Tiramibloom, a înghețată unde poți alege conuri cu „totul de deasupra”, Selina și unul terasă grozavă, cu o vedere splendidă la Colosseum: Instanța.
Știri de neratat, inclusiv includerea fișierului pui prăjit în brutăria maestrului Gabriele Bonci, deschiderea unui restaurant în incinta Grand Hotel Plaza, cu vedere la Trinità dei Monti, i Arome sud-americane și caraibiene di Reserva și schimbările de la Sina Bernini Bristol, al cărui restaurant se numește acum The Flair: mereu foarte panoramic și romantic.
Si el istoric bar Antoniniîn cele din urmă, aspectul a fost refăcut: restilizarea include și introducerea în meniu a unor specialități precum carne și brânzeturi, panettone și colombe artizanale, o linie de sosuri și gemuri.
De asemenea, vor readuce unul la viață tort de unt din anii 1960: judecând după ingredientul principal, nu poate fi decât bun.
(Continuați după fotografie)
1. Jacopa
Trastevere - via Jacopa de 'Settesoli, 7
Bucătarii Jacopo Ricci și Piero Drago, care provin din experiențe înstelate, ne propun una bucătărie modernă, contemporană, care nu uită marile rețete din trecut, dar care este, de asemenea, capabil să privească spre viitor și către tradițiile din restul lumii.
Vin, da, dar aici și degustarea este cu cocktail făcută la perfecțiune. Aperitivul are loc pe frumoasa terasă din partea de sus a restaurantului, care este situat la hotelul San Francesco.
2. Selina
Montesacro - viale Jonio, 320
Iată pentru tine înghețată cu „totul înăuntru”. Da, pentru că la Selina conurile sunt făcute și cu vafe și ajung pe bile de toate gusturile cereale, bezele, biscuiți, bomboane de ciocolată, dulciuri, toppinguri și smântână.
A format internațional, desigur, dar și așa-numita „bombă calorică”: o vizită obligatorie este fotografia înghețată din interiorul restaurantului care arată ca un butic. Complet cu o curte și un semn de neon. Fuchsia, desigur.
3. Adelaide al Vilòn
Centru - via dell'Arancio, 69
Într-o hotel în centru, dar cu o intrare într-o alee liniștită care face amintiri de zgomotul orașului departe, acest restaurant cu spațiu interior și exterior oferă preparate inspirate din tradiția mediteraneană, în timp ce cocktail-urile se învârt în întreaga lume.
În bucătărie este Gabriele Muro: mâncărurile sale spun Italia tradiției, dar într-un mod modern. Sunt oferite doar pește, carne și legume Sezonier.
Introduceți chiar și doar pentru un aperitiv sau după cină.
4. Tiramibloom
Prati - via dei Gracchi, 187 / A
Poate că nu este cel mai bun tiramisu din Roma, dar sigureste cel mai instagrammable : tânărul patiser prepară tiramisu cu produse de sezon Giacinta Trivero, care în magazinul său roz pastelat, completat cu un laborator deschis, oferă și cursuri.
Pe scurt: dacă căutați tiramisu într-o versiune „rustică”, concentrându-vă pe cantitate, acesta nu este locul potrivit. Este, invers, dacă doriți să încercați variante colorate, parfumate și originale, cu multe ingrediente și combinații originale.
Și ce zici de ambalare? Pur și simplu asta te va face să arăți super.
5. Creșteți
San Pietro - via Alcide De Gasperi, 11/17
L 'miros de pâine vă invită să intrați, poate după o vizită la Sf. Petru și Capela Sixtină, la cinci minute de mers pe jos. Odată ajuns în interior se dovedește că Cresci nu este doar un cuptor, ci de asemenea, restaurant: puteți comanda cocktailuri, vinuri, pizza, bruschetta, prăjite, paste excelente, feluri principale.
Cu toate acestea, cea mai amuzantă formulă este să luați masa cicchetti și farfurii de împărțit.
6. Peștișori
Centru / Navona - via Belsiana, 30
Nu este doar tradiție și nici nu este dedicată în totalitate cursurilor gourmet. Pesciolino este restaurantul clasic de pește unde să mergi la un aperitiv cu prietenii (este un bar de pește), precum și pentru o întâlnire.
În bucătărie respectă vremurile naturii: în feluri de mâncare, prin urmare, se termină cu pește proaspăt și de sezon. Nu trebuie ratat? Bottoni cu burrata și midii, calmar la grătar și friggitelli și somon sălbatic.
7. În afara clubului
Casal Bertone - via di Casal Bertone, 64
La periferie, acest club elegant oferă un aperitiv și după cină pe bază de băuturi originale care spun povești și tradiții, de asemenea, frumos de privit. Pentru a le pregăti este Patrizio Boschetto.
Cina, pe de altă parte, este o călătorie în Asia: bucătăria este inspirată gourmet asiatic și, de fapt, cursurile care ajung pe mesele acestui spațiu multifuncțional variază între sushi și tradiția Jappo.
8. Verve
Centru / Giulia - via Giulia, 31
În interiorul hotelului Dom, Verve trece de la tradiția italiană pentru a experimenta gătitul și utilizările materiei prime. Deci, rețetele nu îndepărtează niciodată mintea de zona mediteraneană, dar fac feluri de mâncare curioase și originale.
În bucătărie, distrându-se experimentând în fiecare zi, se află Adriano Magnoli și bucătarul de patiserie Antonella Mascolo.
În plus față de catifelele de visiniu, iluminatul moale și lemnele prețioase, există unul super terasa unde puteți organiza și petreceri.
9. Apă sfințită
Testaccio - via Aldo Manuzio, 28
Lanț scurt de aprovizionare iar aromele mării de pe coasta romană sunt elementele pe care se bazează Acquasanta, noua deschidere a capului. Mediul industrial, ferestrele mari, bucătăria deschisă, luminile moi fac mediul elegant.
Vasele? Tradiţional, dar în același timp creativ. Nu ratați crud de la Anzio și tortello în stilul puttanesca.
10. Antagonistul
Ostiense - via del Commercio, 28 / A
Viță de vie, bule, cocktailuri și, desigur, cicchetti, adică mici feluri de mâncare asemănătoare cu pintxos (sau pinchos). Acesta este clasicul locul să vină după muncă cu colegii sau chiar pentru un aperitiv cu prietenii.
Printre numeroase citate de film în decor, pot fi comandate și sandvișuri de pastrami.
11. Curtea
Centru / Colosseum - via Labicana, 125
Și acum unul terasă care te va lăsa fără suflare. Aceasta este Curtea, noul cocktail bar din Palazzo Manfredi, cu splendid Vedere spre Colosseum.
Mobilat ca un living, localul oferă cocktailuri excelente cu un meniu organizat de guru al băuturii bune Matteo Zed.
Alături se află restaurantul cu stele Aroma: Curtea, prin urmare, este bun atât pentru un aperitiv, cât și pentru după cină.
12. Burger and Things
Prati - via Ostia, 29
THE burgerii se gătesc încet și la o temperatură scăzută pentru a păstra intacte gusturile și culorile. Astfel, carnea, care provine dintr-o fermă din Abruzzo, cu pășuni organice, este mai suculentă. Între sosuri și diverse ingrediente, există 14 tipuri de burgeri: toppingurile sunt de casă.
Există, de asemenea, fripturi, de la tomahawk la pichana, platouri de brânză, tapas de cod prăjit, chorizo, aripi de pui, salate, tataki de vită. Există, de asemenea, formula ușoară de prânz la 10 euro. Și duminică există gustare
13. O Rei Do Marisco
Bologna / Tiburtino - via Eleonora D'Arborea, 22
THE arome ale bucătăriei capoverdiene se amestecă cu înțelepciune cu cele mediteraneene. Astfel se nasc calmar prajit cu cacao, aripi de rază cu aromă de tei sau mușcături de coacăză glazurate cu wasabi și mai ales suculente sandvișuri cu pește crud.
Cel mai lacom? Salmao Meravigliao: somon, kiwi, cartofi dulci, songino și stracciatella. Nu lipsesc salatele și tartarul, în acest mic loc cu o mână de locuri (dar totul vine acasă datorită livrării).
14. Turnătorie antică
Centru - via del Pellegrino, 64
Acest restaurant marchează revenirea triumfătoare a bucătarului Alba Esteve Ruiz. Iubise jumătate din Roma și chiar mai mult în experiența sa trecută de marțipan, unde îi plăcea să propună mâncăruri la jumătatea distanței dintre tradiție și inovație. A ei slănină și ou, pe de o parte, i-a înnebunit pe cei mai mari fani ai acestui fel de mâncare.
Și aici, unde pariază gătit cu cărbune, nu lipsește atingerea elegantă a tânărului și talentatului bucătar.
15. isterie
în afara Romei - Castel Madama, via Aniene, 6/8
Nu se află la Roma, ci la o aruncătură de băț: Isteria, a Castel Madama, un restaurant între tradiție și avangardă, poate fi locul perfect pentru un prânz în afara orașului.
Printre felurile de mâncare ale bucătarului-șef Massimiliano Valenti, nu trebuie ratate carbouovoul cu trufe, chitara cu tartare de vită, friggitelli, datterino galben și pecorino și cocoșul în cărămidă.
